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时入秋序,来场与肥美秋蟹的完美「蟹逅」!搭配顶级鲍鱼、鱼翅大啖海鲜暖心火锅飨宴!

2018-04-03 来源: 自媒体 评论2条

最近天气转凉是否常常昏昏欲睡,精神不济?

明明没做什么活,却老是觉得身心疲劳?

告诉你,这是一种身体警讯提醒你,该补一补身子了!所谓药补不如食补,吃对食物更是加分!

秋季正是海鲜盛产、最新鲜的季节,尤其以螃蟹最为着名,肉肥膏满,令人食指大动!

位于Chatswood的零度食尚,专精螃蟹料理,采粤式新潮风格。

本季除了招牌螃蟹外,特别大手笔推出鲍鱼、鱼翅、生蚝及贝类等豪华组合火锅料理,让吃锅等级再上层楼!

考量广大顾客群需求,喜欢求新求变化的老板独家研发出两种锅底选择,看你是喜欢螃蟹海霸王还是豪华鲍鱼版,任君选择!

鲍鱼芫茜皮蛋锅

采用港式传统料理锅底,以皮蛋做为汤头基底的有趣搭配,再加上新鲜芫茜为辅,炖煮出香气四溢、咸淡适中的清新滋味。

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搭配师傅片切好的新鲜鲍鱼,晶莹剔透的薄片看起来更令人垂涎三尺。

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将鲍鱼片在滚热汤里轻轻地涮个两三下就成,这样才能吃出鲍鱼的鲜甜滋味及Q弹口感,清甜汤头完美衬托出鲍鱼的自然美味。

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老板精挑细选比手掌还大的鲜活鲍鱼,能清楚看见鲍鱼在动!新鲜度绝对拍胸脯保证~~

雪蟹鱼翅上汤火锅

如果客倌们你是喜欢高档层次的,别急,最新推出的豪华组合绝对包你满意!

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独家特制黄金汤头,气味醇香、味鲜回甜,却又不抢海鲜本身滋味。

搭配鱼翅、上等雪蟹入锅,揉合了浓厚蟹膏风味及贝类清甜,首入舌尖就能尝出满满海鲜精髓,让人忍不住大赞一声好字!

饱满蟹肉吸足了汤头后更添层次美味,肉多壳薄,一开吃就停不了手!

舀上一碗暖呼呼的热汤,不但暖胃,也满足了吃货们对蟹的更高期待。

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当上菜时,服务员就在你面前豪气,刷地将整盘鱼翅下汤,这视觉震撼,只有你亲身体验才能领悟!

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瞧瞧这满勺的鲜鱼翅,搭配浓郁慢火煲汤,脆、鲜、甜一次到位!

要知道,零度食尚老板对于海鲜品质有严格要求,为了给食客带来最佳口感,每一只蟹,都经过精挑细选,必须是顶级品质,必须活蹦乱跳!

怪不得有好多回头客,横跨整个悉尼,专为这螃蟹而来!

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看到这么多可(mei)爱(wei)的蟹蟹,再看到菜单上的香辣蟹、椒盐蟹、避风塘蟹、葱姜蟹、咸蛋黄蟹、金沙粉丝蟹、糯米蒸蟹等等等20多种吃法,

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这家店不但和螃蟹过不去,还让选择综合症陷入了深深的纠结,好想每种都尝尝啊~~~~

新加坡黑胡椒炒蟹——“重口味”必试

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不出悉尼,就能吃到新加坡的“国菜”,而且还是这一道汇集了中式的酱油豆瓣,西式的黄油,印度的咖喱叶子和马来群岛的黑胡椒的黑胡椒炒蟹,要不要这么幸福啊~~

独家秘制的浓香黑胡椒辣酱,均匀的包裹着蟹的全身,味道够重又不会抢走蟹肉本身的鲜。

拿起一个跟手差不多大的钳子,外面一层已经被酱汁浸入,里面还是纯白鲜嫩的肉肉,咬一大口也不过吃掉了整个蟹钳的1/3...

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放下所有的矜持,拿起一块放在嘴里“嘬”着吃,哇,辣而不呛,甜而不腻的口感,太美妙了!

光是这被炸的酥脆,带着黑胡椒独特辛香的蟹壳,都能让人舔半天。。

避风塘炒蟹——有故事的螃蟹

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这道避风塘炒蟹,能成为粤菜中螃蟹最经典吃法,除了因为让人一试难忘的味道,还有一段至今仍为人们津津乐道的故事。

原来,在每年的6-9月份台风都会侵袭香港,为避免出入香港的船只遭到台风侵袭,1862年,香港政府在维多利亚海港修建船舶躲避台风的港湾,共有11个地方,被当地人称为避风塘。

世代以大海为家的渔民,因湿寒的环境给他们带来了各种疾病,于是渔民用最传统的祛湿除寒的食材,加上特殊的辣炒方式,研制出避风塘辣炒螃蟹这道名菜~

当这盘有故事的螃蟹上桌的时候,肉香混合着蒜和葱的香味,香炸了!

美艳的大螃蟹被深深的埋在金黄的蒜山里,这根本挪不开视线~

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必须赶紧下手抢的,觉得是这个肉满满的蟹钳!顶级肉蟹特有的鲜甜和蒜香味儿完美融合,一口口吃掉真的恨不得要把手指都舔干净。

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炸蒜金黄香酥,蒜香味里还带着微微的辣,光口吃都不会觉得腻,用来拌饭拌面佐粥都是绝配,懂吃的都会把它打包带回家享用~

 糯米蒸蟹——满口鲜美

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如果说哪种做法最能保留肉蟹本身的鲜美,那绝对非清蒸莫属。

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大蒸笼里垫上荷叶,铺上香甜的糯米,盖上肉蟹一起蒸。打开蟹壳的一瞬间,所有的鲜味都迸发出来~

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轻轻拨开蟹肉,下面的内容更是丰富的令人吃惊!

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夹杂着火腿、洋葱、干贝、香菇的蒸糯米,在蟹汁的滋润下,变得软嫩饱满,又饱含滋味,甚至比螃蟹还美味!

酱椒蒸蟹——独创中意“混血”风味

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这道酱椒蒸蟹,可是“零度食尚”独家首创的菜色,别家吃不到的美味。

在被切成整齐大块的蟹肉上,铺满中国剁椒和意大利黄辣椒,在一起上锅蒸,你能想象,刚端上来时,那浓郁的辣椒香气吗?

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和炒制出的辣螃蟹相比,酱椒蒸蟹充满了鲜辛的辣椒风味,却没有一般辣椒的燥热,原来吃辣也有这么舒服的吃法!

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 香茅炒蟹——有后调的蟹

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新推出的香茅炒蟹,刚一端上桌就吸引了所有人的目光。不愧是精选的5A顶级肉蟹,360度无死角,从哪里看都是那么饱满!

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秘制酱料炒制的辛香,第一口就弥漫到了整个口腔,而被炸到金黄的蒜末和配上秘制酱汁炒制的肉末,则成了最好的陪衬。

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而最妙的,就是当蟹肉划过喉咙,竟有一种淡淡的柠檬香气在口腔萦绕。

原来,吃个蟹还能有前调、中调和后调?!

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而这美妙后调的秘密,就是香茅。

吃货们都知道,香茅是生长在亚热带的一种茅草香料,散发着柠檬的香气,有和胃通气、醒脑的功效。

为了让大家看看香茅长什么样,我们特意去后厨拿了两根还没下锅的,就是上图左边这两根。

难怪这道香茅炒蟹,让人越吃越爱吃,完全停不下来,都是香茅的锅!!

把蟹都吃完了之后,光是肉末和蒜末就能吃上好几碗饭,这一盘,真的会被吃到连渣渣都不剩~

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对半煎蟹

特别选用中等尺寸肉蟹,对半切开洗净,以清蒸手法先保留螃蟹的原汁,再加入特制调味封煎原味十分钟。

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菜一上桌,浓郁酱香直接扑鼻,集具视觉与味觉冲击,料理份量诚意十足。

一扒开蟹壳,就像吃小笼汤包般,肉汁四溢于口中,蟹香滋味浓醇奔放,焦香气息馥欲余味令人久久无法忘怀。

这道料理讲究师傅的控制火侯功夫,稍一不注意就容易让蟹肉变得又干又柴,但也只在零度时尚才吃得到,完美纯熟手法的绝活料理!

除了上面介绍的这些之外,还有下面这些做法,喜欢吃什么味,听你的!

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如果你以为零度时尚只是螃蟹出名,那你就Too Young Too Naive!下面这些招牌菜也非常值得一试哟

冰火鲍鱼

冰火五重天不仅是武林高手奇招,也是零度时尚的拿手料理,将鲍鱼作为两种吃法堪称一绝!

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火热吃法是将鲍鱼清蒸保留鲜甜滋味,片切薄片,加入主厨特调酱汁入味,不但酱香十足,也带出鲍鱼的鲜甜可口,尤以弹润软嫩口感更加迷人。

清凉吃法则是将鲍鱼卤制入味,再放入冷藏冰镇锁住其美味。

适合喜欢一次享受双重口感的老饕们!

柱侯芋头鸭

鸭肉与芋头的新鲜组合你吃过吗?

在零度时尚总是能尝到令人佩服的混搭美味!

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肥美鸭肉经过火烤至金黄,再与蒸过的芋头慢火炖煮,融入黄金比例调配的酱汁,煸香收干,完成一道油润喷香的神级下饭料理。

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再夹一块芋头入口,咸甜交织,篷松口感好吃程度连酱汁也无法放过,白饭一碗接一碗绝对没毛病!

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整锅精髓就藏在锅底,瞧瞧这诱人清新芋头香,令人怦然心动、胃口大开!

赛塘豆腐

零度食尚最绝的就是能把不起眼的豆腐,变化出令人惊艳的舌尖美味!

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自家手工制作的豆腐,以豆浆加入蛋蒸煮而成,先火煎至表面呈金黄,再倒入干贝、虾仁、蔬菜勾芡入味,完成后颜色交织如荷花池塘美景,是广东最具代表菜色之一。

豆腐软嫩绵密,里外吸足汤汁非常够味,入口瞬间还能尝出淡淡黄豆清香。

清炖狮子头

“零度食尚”家的招牌清炖狮子头,原是江苏扬州的传统名菜,一盅一盅经过4小时慢炖完成,没有寻常狮子头那种大肉油腻感,散发着一丝清新。

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汤勺轻轻一用力,就能将肥嫩的狮子头分开。狮子头异常鲜嫩,青菜炖得柔软清口,吃完齿颊留香。

水煮鱼

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说到辣菜,怎么能不点这道经典川菜水煮鱼?

用了近10种辛香料烹制的龙利鱼块,肉质滑嫩还没刺。麻、辣、鲜、香特别下饭,一口接一口,简直停不下来。

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老板,再给我来10碗饭!

值得一提的是,老板特别从中国进口

各式茶叶及茶具,为的就是让客人

享受生猛海鲜美食同时也能品尝浓郁茶香解腻。

今年秋冬,不妨试试豪华海鲜火锅

来犒赏自己,暖心也饱胃,无论是与同事商务聚餐或是姊妹淘午间闲聊,沏上一壶好茶,清新茶香佐鲜甜海鲜,人生美好享受不过就是如此简单!

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优惠一:微信群免费送肉蟹

赶紧加入“零度食尚”吃货微信群,每周老板都会不定时发红包,手气最佳的那位小伙伴,还能喜上加喜,免费去店里白吃一只大螃蟹!一年送出52只,你值得拥有!

优惠二:午市常会员6折优惠

如果你一周来“零度食尚”三次以上,就可以在店内登记成为常会员,享受午市6折优惠!

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大家记住了,“零度食尚”地址:Shop 5, 445 Victoria Avenue, Chatswood, The Gallery

预定热线:02-89580828,0426123777

几个吃货群都已有300多人,大家请先加老板微信,他会拉你进群抢红包和螃蟹!

“零度食尚”微信号:zerodegree2017

(按住二维码就可加入会员↓↓)

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关键词: 火锅鲍鱼美食
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最新评论(2)
土澳居民HaaOh
土澳居民HaaOh 2018-04-03 回复
可惜沒有我至愛 鹽焗蟹!
五花萝卜
五花萝卜 2018-04-03 回复
鱼翅是合法获取的吗……?


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