「震惊」多研究实锤：喝无糖饮料会更胖

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文章类型：健身科普文章

前两天有一个热搜非常火爆，不少朋友特地转发给索队。

“研究发现喝无糖碳酸饮料更易发胖”

这两年无糖饮料确实是潮流，无论是大爆的XX森林，还是各种奶茶店都增加了0卡糖选项，索队和朋友见面聊天都不喝茶了，喝气泡水。

但这次的热搜，却说无糖饮料更容易发胖？

索队找了一下资料，发现代糖这东西，最大的问题不是在它本身，而是在于我们人类。

●代糖本身的机制

代糖，或者说人造甜味剂，主要的好处就是有甜味，但不吸收不升糖，所以不影响血糖和胰岛素。

这次专家提出的新研究没有驳斥这个机制。

不过话题并没有在此终结。

●长期研究表明，高代糖同样意味着高健康风险。

按常理来说，将饮食中的普通糖全部换成代糖，一天能省个一两百卡，长期以来可以减肥更健康——但这种预期在医学长期观察中并没有出现，而且结果还是相反的：代糖不等于健康。

这是2021年7月我国农大发表在营养学杂志上的队列研究，研究人员梳理了过往研究中的64万条数据，得出上图：

-普通糖摄入量和2型糖尿病发病率风险成正比，这符合大众认知。

-然而，代糖摄入量越多，平均的风险系数也升高了，并且这个风险系数的上限和下限比普通糖摄入人群更夸张，呈漏斗状。如果仔细看风险系数的纵坐标，可以看出代糖组的绝对数值是更大的——因为风险系数的上限特别高。

说人话就是，尽管确实有人可以通过代糖替代普通糖降低糖尿病风险，但总体来说，代糖消费得多的人，糖尿病概率一样高，而且还可能更高。

另一张图也说明了类似的结果：

从长期效果来看，代糖不等于健康，甚至高代糖消费量，还意味着更高的心血管疾病风险。（Meng，2021）

●人体对代糖的反应

代糖本身不升糖，为什么无糖还阻止不了肥胖？

因为人体是非常复杂的系统，从微观上来说，代糖的影响并不是在我们尝到甜味以后就结束了，还会面临我们生理和心理的多重调控。

2013年的研究表明，给小鼠喂养糖和代糖，喂养代糖的那组反而出现更大的体重增加。高强度甜味剂虽然没有热量，却可以破坏小鼠的葡萄糖稳态。（Swithers ，2013）

研究人员提出了以下机制：

-动物默认甜味=能量，因此在接受高能量/高甜食品摄入后会加快代谢，处理摄入的超额能量；

-但长期代糖摄入量较高时，身体会发现到你在“欺骗”它，于是将甜味和能量的联系减弱，并希望从其他口味的食物中补偿能量。

这会导致两个结果：

1.胰岛素抵抗的可能性增加。当你喊多了“狼来了”以后，身体发现都是假狼，胰岛素分泌的积极性会降低，当你摄入真正的糖时，糖代谢能力反而变弱了。

2.人造甜味剂刺激更多食欲。身体会产生热量补偿的冲动，且很容易是过度补偿。

2008年发表的一项针对美国德克萨斯州5158名成年居民进行为期8年的跟踪调查显示，代糖消费量越高，肥胖率越高。（Fowler ，2008）

从这个角度来看，代糖是减肥人的一颗“糖衣炮弹”。虽然带来了味觉上的体验，但削弱了饮食警惕性，增加了过度补偿的可能性。

●总结

代糖的负面研究是在各种市场营销中被刻意忽略的一环，各种新兴代糖饮料只会暗示你0卡等于健康，告诉你这是减肥期间的一大减重好方法。但身体内的反馈其实要更复杂。热搜专家这次说的并没有错。

但索队也不会直接说代糖有毒，毕竟从短期替代看，代糖仍然是一个好选择，本身也没有明显副作用——只要你不将其作为依赖性的替代消费。

比如索队下次逛超市还是会选无糖可乐，毕竟能一次喝两瓶快乐肥宅水还没有负罪感，那还是快乐更重要。