上等牛舌免费吃?全澳最任性的老板等你来验证!
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说到日本,大家最先想到的莫过于
樱花、和服、温泉、料理还有……
宫崎骏
作为日本最伟大的动画导演,宫崎骏总是在他的影片里加上许多让人无法割舍的美食。
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《千与千寻》里神的贡品
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《悬崖上的金鱼姬》里的拉面
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《龙猫》中姐姐做的便当
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《起风了》里面的青花鱼
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当然还有男神哈尔做的培根煎蛋。
这些画风简洁、清新却诱人的美食
总能让人感受到料理人对生活的热爱
也令各地的人对日式料理充满着无限的向往
宫崎骏说,食物有强大的治愈能力
今天这家店将带给你最正宗的治愈系
日式烧肉~
新桥烧肉屋
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上等牛舌
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牛舌一直以来都是烤肉必点之一的美味。
相传,日式烤牛舌起源于日本仙台,由于二战期间美国士兵多喜食用牛肉,而将牛舌牛尾丢弃,使当时生活条件十分困难的日本人尝试将其做成美味的料理。随着社会的进步和经济的发展,过去普通的牛舌已经变得不再廉价。越来越多的烹饪方法也使其花样百出。一盘盘牛舌早已不仅仅是餐桌上的食物,更是代表了日本人对创造美食的执着和向往。虽然各地的人们对料理牛舌有着不同的见解和方法,但是最让人念念不忘的,还是最原汁原味的碳烤牛舌。俗话说,日式烤肉,要先从盐烤牛舌下手。由此可以看出,牛舌更是日式烧肉的代表做之一。
新桥提供的上等牛舌只选取中段部位,集有嚼劲与鲜嫩为一体。烹制过后更是多汁且香气逼人。一口咬下去,鲜美的肉汁流进口腔,滑嫩爽脆,是在过瘾!
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日式烧肉最有趣的还是自己亲自动手烤制,看着平铺的牛舌,因为受热而四周开始微微缩起,不断地有汤汁冒出并与调料融合,最后再收入肉内,但是看着就已经让人垂涎欲滴。
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享受牛舌的时候一定要卷一点新桥自己特制的葱眼。牛舌独有的韧劲让人越嚼越上瘾,丰富的肉汁带有微微的甜香。葱眼独特的鲜香味更是点睛之笔。既觉得解腻,又提了牛舌的香味,两种食材搭配在一起相得益彰,让人回味无穷。如果不爱吃葱,还可以蘸酱吃或者直接吃,总有一种吃法满足你挑剔的味蕾。
牛舌与牛肉相比热量会相对低一些,因其脂肪含量较少,蛋白质、各种维生素和微量元素又与牛肉无差,所以是一种健康且不会发胖的营养食材。经常食用牛舌还可以健脾养胃、补血益气。所以爱美的女孩子也不用担心会发胖哦!
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如何吃到这免费的上等牛舌?
点评粉丝专属吃货福利
凡是到店购买特级二人套餐或特级四人套餐的朋友,只要在点单时出示本文,老板将送上等牛舌一份!(不喜欢吃牛舌的小伙伴也不要害怕,因为还有烤鸡脆骨可以选择哦!)
顶级和牛
澳洲和牛都是经过严格筛选出来的,每头牛都有属于自己的“身份证”。与普通牛肉相比,澳洲和牛有三个最突出的特点:第一是可以吃出香甜的牛油的味道。第二是口感滑嫩、细腻。第三是汁水充足,经过简单的炙烤之后,分布在肉中的“雪花”开始融化,所以吃的时候会有汁水溢出来。
澳洲的和牛分为M1-M9,数字越大牛肉的雪花就越丰富,而且分布更均匀,口感更好。新桥用到的牛小排和横膈膜都是来自于只饲养等级在M9及以上和牛的David Blackmore。
牛小排
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分辨和牛等级最直观也是最简单的方式,就是看一片和牛的花纹,越是雪花分布均匀,说明等级就越高。
在新桥,牛小排不仅仅选取M9级别,就连部位都有严格的标准。除第8至第12根肋骨之间的部分,是无法入老板法眼的!这个部位,也就是我们常说的“肋眼”。
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烤炉上的牛小排已经不断溢出汁水,然而老板却说,必须考到外面稍显焦脆才更完美!顶级的和牛吃起来也是有讲究的,不需要蘸取其它酱料,但是挤上几滴青柠汁,这味道也足以让人沉醉其中。香浓的肉汁夹杂柠檬的清香,咀嚼的时候还可以感受到牛肉外部的酥脆,而内部却又鲜嫩无比。
M9横膈膜
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横膈膜其实是牛的腹部和胸部之间的一块带有筋膜的肉。因其与牛肉不同的口感,如今也成为了烧肉餐桌上新的宠儿。
横膈膜的肉质相比牛其他的部位,更有嚼劲,但是依旧特别鲜嫩。你一定会问,为什么有嚼劲还可以鲜嫩?其中的奥秘就要等你亲自来新桥一探究竟了。
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为了使其味道更加完美,新桥特地为它研制了一款酱料,烤前做少许腌制,除了有浓郁的香味之外,还有淡淡的柚子清香。独特的口感搭配独特的味道,来一份细细品尝,才能不虚此行!
板健和牛
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板健和牛选取的是和牛前肩的部分,相较于其它部位,肉质更加细腻且肥肉不多。雪花虽然比别的部位少,但是依旧散落均匀。无论是香气还是味道,无一不体现出比普通牛肉更胜一筹的品质。
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经过炭火烤炙后的牛板健肉,依旧鲜嫩多汁,撒上些许芝麻,香气扑鼻,细腻又不失韧劲儿。越嚼越香味道越浓郁。喜欢吃瘦肉的朋友可千万不能错过!
和风牛粒
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和风牛粒的特点就是一口咬下去可以爆浆!但能否爆浆的关键,就在于牛粒的厚度。这时就要看师傅的水平了。太厚,烤制太久就会影响口感,使肉质变的粗糙;太薄,没有爆浆,不能十全十美,带着大大的遗憾。
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然而在新桥,每一粒牛肉都被切得厚薄刚刚好。保证你口口爆浆吃到爽!厚实多汁的和风牛粒,不仅有和牛细腻的肉质,更有淡淡的牛油香气,如果再配上些酒,这才真的是,大口吃肉、大口喝酒!怎一个痛快了得!
松阪猪
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松阪猪其实是指猪颈肉,因为一头猪只有两块,少而金贵,所以被称作“黄金六两”。粉嫩的颜色像樱花一般,不用入口,就知道有多鲜嫩了!
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烤完后的松阪猪,薄薄一片,蘸取酱汁后放入口中,软嫩无比,鲜香四溢。纯净的味道里不带有一丝“杂质”。即使稀少金贵,老板也要给客人带来最佳的体验。
大海虾
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只吃肉不够过瘾,来点海鲜也是必不可少的。
吃虾最幸福的就是不用剥皮,7plus一般大的海虾已经去掉了虾壳和虾线。只需要微微炙烤就可以直接吃了。
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喜欢吃虾头的朋友别忘记先吮吸虾脑,满满的虾膏鲜甜无比。一大口虾肉塞满口腔,满足感不言而喻!
奶油起司地瓜
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饭后来份甜品才算完整,烤虾的时候就可以烤上这道奶油起司地瓜,吃完大虾正好是吃地瓜的完美时间!Cheese微焦,奶油与地瓜已经完美融合,轻轻夹起还能拉丝,地瓜香甜糯软,奶油浓郁微甜,香醇却不觉得腻人,口感和味道实在让人次次必点!
苹果特调可尔必思
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好喝到停不下来!
吃烤肉一定要有泡泡来搭配解腻!苹果特调可尔必思,加入了新鲜的苹果汁,清新爽口,又有益生菌的酸甜,最后气泡用来解掉太多烤肉带来的负担。只能说完美搭配,不点一定后悔!
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新桥的装修设计是现代化风格,宽敞明亮。
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如果想要体验日式风格,窗边这个位置可能最适合你。
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老板有多用心从用餐的器皿上也能看出一二,新桥的器皿很是精致,配料也非常贴心。
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三格的酱料碟可以放BBQ Sauce、味增酱和七味粉,随你怎么蘸,一次吃到爽。
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用餐开始前,还会有细心的服务人员为你倒上鸡汤哦。
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寒冷的冬天当然要吃日式烧肉
约上三五个好友
一起来新桥体验来自二次元的美食吧!
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新桥烧肉屋
Shinbashi Yakiniku
Japanese BBQ
地址:282 Lygon St., Carlton, VIC 3053
电话:03 9347 3528
营业时间:Mon - Sun
11:30 AM to 02:30PM
05:30 PM to 10:30PM
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